Tierprodukte und Alternativen
(Fleisch, Fisch, Eier und Alternativprodukte)
Allgemeine Informationen
Tierprodukte weisen meist einen hohen CO2-Fussabdruck auf. Im Allgemeinen gilt:
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Der Konsum von Tierprodukten soll - wo möglich - reduziert werden und regionale Produkte sind zu bevorzugen.
Die Herstellung von Tierprodukten, ob regional oder nicht, ist sehr energieintensiv. Fisch hat generell eine bessere Klimabilanz als Fleisch. Hier gilt zu beachten, dass in unserem Vergleich nur das Erderwärmungspotential betrachtet wird. Andere Faktoren wie Biodiversität und Bodenerosion werden ausser Acht gelassen. Mehr Informationen zur Ökobilanz von Tierprodukten findest du am Ende dieser Seite.
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Was zeigen die Diagramme?
Hier werden verschiedene Tierprodukte sowie Alternativprodukte miteinander verglichen. Einige Tierprodukte sind in den Diagrammen nicht vertreten, da bei der verwendeten Datenquelle nur gezielte Ökobilanzen durchgeführt wurden.
Die Produkte werden auf zwei Arten miteinander verglichen:
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In CO2-Äquivalenten pro Kilogramm Produkt
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In CO2-Äquivalenten pro 100g Protein
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Der Vergleich des CO2-Fussabdrucks pro 100g Protein ermöglicht es, die Nährwertdichte der Produkte im Vergleich zu berücksichtigen.
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CO2-Fussabdruck verschiedener Tierprodukte
(zunehmende Werte)
CO2-Fussabdruck verschiedener Tierprodukte
(alphabetisch geordnet)
CO2-Fussabdruck verschiedener Tierprodukte pro 100g Protein
(zunehmende Werte)
CO2-Fussabdruck verschiedener Tierprodukte pro 100g Protein
(alphabetisch)
Informationen zur Ökobilanz von Tieprodukten
Tierprodukte weisen meist einen hohen CO2-Fussabdruck auf. Im Allgemeinen gilt:
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Der Konsum von Tierprodukten soll - wo möglich - reduziert werden und regionale Produkte sind zu bevorzugen.
Die Herstellung von Tierprodukten, ob regional oder nicht, ist sehr energieintensiv. Fisch hat generell eine bessere Klimabilanz als Fleisch. Hier gilt zu beachten, dass in unserem Vergleich nur das Erderwärmungspotential betrachtet wird. Andere Faktoren wie Biodiversität und Bodenerosion werden ausser Acht gelassen. Dies würde den Vergleich der verschiedenen Tierprodukte ebenfalls beeinflussen.
Tierprodukte weisen meist eine kurze Haltbarkeit auf und die Kühlkette muss aufrecht erhalten werden. Deshalb werden diese Produkte oft per Flugzeug von Übersee-Standorten in die Schweiz geliefert. Diese Transportart ist für eine klimafreundliche Ernährung stets zu vermeiden und regionale Tierprodukte sind zu bevorzugen. Allerdings ist auch die regionale Produktion von Tierprodukten sehr energieintensiv. Der CO2-Fussabdruck regionaler Tierprodukte übersteigt meist denjenigen von Gemüse und Obst, welche per LKW oder Schiff importiert werden. Allerdings gilt hier zu beachten, dass die Nährstoffdichte in tierischen Produkten viel höher ist als in Gemüse und Obst.
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Vergleicht man verschiedene Proteinquellen gilt allgemein auch für diese, dass importierte, pflanzenbasierte Proteinquellen einen kleineren CO2-Fussabdruck aufweisen als regionale tierische Proteinquellen. Somit ist für eine nachhaltige Ernährung ein reduzierter Konsum tierischer Produkte ausschlaggebend.
Weitere Informationen zu Ökobilanz, Transportarten, Datengrundlage und Anderem findest du auf der Infoseite.
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Mit dem CO2-Rechner kannst du gezielt nach Lebensmittelprodukten suchen und deren CO2-FUssabdruck ermitteln.
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