Die CO2-Fussabdrücke dieser Webseite stützen sich auf die Ergebnisse von drei verschiedenen Publikationen.

• Die Resultate für Gemüse und Früchte stammen von der Publikation: «Nachhaltiger Konsum ETHZ - Ökobilanzierung Früchte- und Gemüseproduktion eine Entscheidungsunterstützung für ökologisches Einkaufen» der ETH Zürich (Autoren: A. Zhiyenbek*, C. Beretta*, F. Stoessel, S. Hellweg). (2)

• Für die anderen Produktkategorien wurde das Paper: «Ökologische Fussabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland» vom Institut für Energie und Umweltforschung Heidelberg (IFEU) verwendet (Autoren: Guido Reinhardt, Sven Gärtner, Tobias Wagner) (3). Es ist zu beachten, dass die zweite Quelle den CO2-Fussabdruck für den Lebensmittelkonsum in Deutschland berechnet. Eine ähnlich breite Studie existiert für den Schweizer Lebensmittelkonsum nicht, die Werte unterscheiden sich aber nur wenig von denen des Lebensmittelkonsums in der Schweiz.

• Zur Ergänzung wurden Ökobilanzdaten aus vier Publikationen der Beratungsfirma «ESU-services» (ESU) verwendet, da ESU im Vergleich zum IFEU in der Schweiz konsumierte Produkte betrachtet. Die Ökobilanzdaten folgender Produkte wurden von ESU übernommen:

  1. Verschiedene Kaffeeprodukte (Autoren:  S. Büsser, R. Steiner, N. Jungbluth) (4)​

  2. Verschiedene Rahmersatzprodukte (Autoren:  N. Malinverno, M. Bussa, N. Jungbluth) (5)

  3. Verschiedene Schokoladensorten (Autoren: S. Büsser, N. Jungbluth) (6)

  4. Reissorten verschiedener Herkunftsländer (Autoren:  J. Annaheim, N. Jungblut) (7)

Werte sind als Richtwerte zu verstehen!

Es ist wichtig, dass die hier präsentierten CO2-Fussabdrücke nicht als unveränderbare Werte verstanden werden. Die Werte unterscheiden sich beispielsweise durch leichte Veränderungen der Anbaumethode, der Bodenzusammensetzung, aber auch der Berechnungsstrategie. Wenn man die Resultate dieser Website mit anderen Quellen vergleicht und sich die Werte unterscheiden, bedeutet das also nicht unbedingt, dass eine Quelle falsch ist, sondern kann auf unterschiedliche Faktoren in der Berechnung zurückzuführen sein.

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